Буженина запеченная в рукаве

09.03.2015 | Автор: admin

Предлагаю сегодня рецепт вкусной домашней буженины, а главное без искусственных добавок и красителей. Выбор любимых специй может быть чрезвычайно широким. Сочная и ароматная свинина с легким привкусом чеснока, как на обыденном, так и на праздничном столе никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:

ошеек свиной 1,5-2 кг

чеснок 1 головка (крупная)

горчица (соус или в зернах) 3-4 ст. л.

масло растительное 3-4 ст. л.

лист лавровый 3 шт.

приправа для свинины

соль 1 ст. л.

перец черный молотый 0,5 ст. л.

Приготовление:
1. Цельный кусок свинины помыть, подсушить бумажным полотенцем. Острым ножом сделать глубокие надрезы и нашпиговать мясо зубками чеснока (крупные зубки разрезать пополам).
2. В отдельной посуде смешать масло, горчицу и специи. Натереть мясо маринадом и оставить в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

3. Маринованную свинину поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист. Закрыть рукав специальными лентами, выпекать в разогретой до 180 ° С духовке, около 1,5-2 часа.

4. За 20-30 мин. до готовности можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась. Когда мясо остынет, получится роскошная ароматная и нежная буженина.