Карп на овощной «подушке» в сметанном соусе

Рыбу я люблю, очень-очень. И точно знаю, что я такая не одна :-)

Ингредиенты:

• карп 1 шт
• виноградный или яблочный уксус 120 мл
• белое сухое вино 120 мл
• морковь 2 шт
• лук 1 шт
• нежирная сметана 120 мл
• соль, перец, готовая смесь прованских трав или приправа к рыбе по вкусу
• вода 1 ст

Приготовление:

Карп почистить. Очищенную рыбу помыть, натереть солью и приправами.

Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник мариноваться. Если запекать нужно как можно быстрее, то стоит оставить в тепле где-то на час. А если в запасе есть неограниченное количество времени, лучше оставить в холодильнике на ночь.
Непосредственно перед самым запеканием замочить рыбу в растворе уксуса со стаканом воды на 10 минут. Между тем лук порезать полукольцами, морковь кубиками и обжарить овощи на растительном масле до полуготовности. В форму, у меня стеклянная гусятница, выкладываете лук с морковью.

Сверху ставите рыбу. Я еще немного солю ее. И залить ее смесью вина и сметаны, посыпать зеленью.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно час. За 10 минут до завершения процесса открыть крышку, чтобы рыба зарумянилась.

Приятного аппетита!!!