Капкейки «Рафаэлло»

Самые любимые конфеты мужа — Рафаэлло, и он был  удивлен таким фокусом с конфетой внутри, моя сестра совсем не ест эти конфетки, но и тоже съела парочку капкейков!

Ингредиенты:

для теста

• мука пшеничная 125 гр.
• орехи фундук или миндаль (смолоть в муку) 150 гр.
• сода пищевая 0,5 ч.л.
• разрыхлитель теста 3/4 ч.л.
• сливочное масло 120 гр.
• темный шоколад 55 гр.
• какао 100 гр.
• яйца (большого размера) 2 шт.
• пудра сахарная 100 гр.
• сметана 100 гр.
• сахар ванильный

для крема

• Nutella 1 банка
• сыр филадельфия 250 гр.
• конфеты «Рафаэлло» 12 шт.

Рассчитан на 12 порций

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку, ​​измельченные орехи, соду, разрыхлитель смешать и просеять через сито.
Отдельно растопить на водяной бане сливочное масло снять с огня и добавить в него шоколад оставить, чтобы шоколад расплавился, в конце перемешать до однородного состояния. Добавить к шоколадно-масляной смеси просеянное какао — перемешать и оставить чтобы остывала.
Яйца соединить с сахарной пудрой и взбить до рыхлого состояния, после чего добавить ванильный сахар и шоколадную смесь аккуратно все перемешать. Добавить сметану и часть мучной смеси смешать лопаточкой, затем добавить остаток мучной смеси и перемешать. (Не сбивать) Масса довольно густая, поэтому если хотите чтобы они вышли равной, красивой формы можете выкладывать тесто с помощью шприца в формочки. Наполнить формочки на 3/4 и выпекать в духовке при 170 ℃ примерно 20 мин. проверить с помощью зубочистки (если сухая -значит готовы). Дать полностью остыть.

Для крема: Смешиваем сливочный сыр Филадельфия и Nutella до получения однородной гладкой массы. Готовый крем переложить в шприц и нанести на охлажденные капкейки, а сверху положите конфету.
Капкейки прекрасно хранятся в холодильнике, но перед подачей на стол желательно их немного подержать при комнатной температуре.

Приятного аппетита!!!