Неаполитанский пасхальный пирог
Приветствую, дорогие хозяюшки!
Предлагаю отправиться в кулинарное путешествие и попробовать вариант неаполитанской выпечки!
Этот пирог несколько напоминает наш традиционный сырник, но все же некоторые отличия во вкусах являются обычными, данный рецепт все равно адаптирован к нашим широтам, ведь в одном из кулинарных блогов я находила рецепт пирога на основе сыра рикотты.
Ингредиенты:
тесто
- мука 320 г
- масло сливочное охлажденное 120 г
- сахар 50 г
- яйца 2 шт.
- щепотка соли
начинка
- жирный творог 500 г
- сахар 100 г
- желтки 4 шт.
- молоко 250 мл
- масло сливочное 60 г
- крахмал 2 ч. ложки
- мука 3 ст. ложки
- цедра апельсина или лимона
- корица молотая
- лимонные цукаты 2 ст. ложки
Приготовление:
Приготовление теста:
Холодное масло перетереть в крошку с сухими ингредиентами. Добавить яйцо. Тесто обмотать пленкой и отправить в холодильник на 1 час.
Готовим начинку:
По сути, начинка состоит из двух частей: заварного крема и творожной части.
Итак, для крема необходимо взбить 2 желтка до бела с половиной сахара, влить горячее молоко, добавить крахмал и муку и помешивая довести данную массу до загустения. Как только начнет густеть — снимаем с огня и добавляем масло.
Творог смешиваем с желтками, оставшимся сахаром, корицей и цедрой. Если хотите подчеркнуть вкус лимонных цукатов, то можете добавить цедру с лимона, а если хотите добавить других вкусовых красок, то добавьте цедру апельсина.
Если у вас очень сухой творог, то можете добавить несколько столовых ложек сметаны или йогурта без приложений.
После — добавляем крем, который остыл и вымешиваем массу с цукатами.
Достаем тесто из холодильника и устилаем им подготовленную форму.
Выкладываем начинку и укрываем верх пирога.
Можете сделать решетку из теста, а можете просто выдавить формочками отверстия и испечь отдельные печенье, которым потом можно украсить пирог, приклеив их джемом.
Выпекаем при 180 ℃ 1 час. В рецепте было заявлено полтора часа, но мне хватило одного, поэтому думаю будет целесообразно заметить, что время может варьироваться.
Даем пирогу остыть в форме до комнатной температуры, а затем убираем в холод на 2 часа и уже потом нарезаем. Выгоднее, конечно, печь его вечером, а уже утром лакомиться
Вкусно и ароматно!
Приятного аппетита!!!
(2 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Большое спасибо!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post/js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)