Вкус Онлайн

Очень нежная сметанная пасха с тонким ванильно-цитрусовым ароматом, желтенькая как цыпленок, рыхлая и вкусная. Рецепт проверенный годами и ни разу не подводил. Это очень ароматно, нежно и вкусно!

Ингредиенты:

• маргарин 200 г
• растительное масло 50 г
• дрожжи свежие 50 г
• молоко 250 г
• сметана 250 г
• яйца куриные 8 шт.
• сахар ванильный 40 г
• цедра апельсина 4 ст. ложки
• изюм светлый 100 г
• сахар 0,5 кг
• соль 1 ч. ложка
• мука пшеничная 1.3 кг

Рассчитан на 12 порций

Приготовление:
Сначала надо приготовить опару: растереть свежие дрожжи с половиной стакана сахара:

Влить стакан теплого (37 ℃) молока и добавить одно яйцо. перемешать:

Вмешать 2 стаканы муки:

И хорошенько перемешать. Тесто должно быть такое, как на оладьи:

Поставить в теплое место на 1,5 часа для пробуждения и хорошенького размножения дрожжей. Вот как вырастет опара:

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и добавить в опару. Сметану комнатной температуры тоже вмешать в опару:

Добавить ванильный сахар, апельсиновую цедру (у меня она растертая с сахаром), соль:

Маргарин растопить и охладить. Добавить охлажденную смесь в тесто:

Изюм перебрать, промыть, обсушить и обвалять в муке. Добавить подготовленный изюм в тесто:

Частями добавлять просеянную муку:

Замесить тесто, постоянно смазывая руки маслом. Месить примерно 25-30 минут:

Поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час:

Выложить тесто в формы на 1 \ 3 высоты. Поставить в теплое место на 30 минут:

Смазать желтком и выпекать 45-50 минут при 180 ℃:

Пасха получается очень нежной, желтенький и рыхлой:

Вкусной Пасхи!

Оцените пожалуйста рецептик :-)

(3 голосов, средний: 5,00 из 5)

Загрузка...

Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

Большое спасибо!