Пражский торт

01.03.2015 | Автор: admin

Очень вкусный торт из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты:

тесто:

яйца куриные 5 шт.

мука 5 ст. ложек

сахар 1 стакан

крахмал 3 ст. ложки

какао 2 ст. ложки

кислота лимонная 1 ч. ложка

сода пищевая 1 ч. ложка

вода 1 ст. ложка

крем:

желтки яичные 1 шт.

вода 20 мл

молоко сгущенное 180 г

масло сливочное 200 г

какао 1 ст. ложка

глазурь:

сахар 8 ст. ложек

сметана 4 ст. ложки

какао 2 ст. ложки

пропитка:

варенье абрикосовое

Приготовление
1) Яйца взбить с сахаром до пышной массы (взбивать около 5 мин.).
2) К яичной массе добавить просеянные муку, крахмал и какао.
3) В отдельной мисочке смешать лимонную кислоту, соду и воду.
4) Тщательно перемешать и вылить в тесто.
Все смешивать в указанной последовательности !!!
Тесто разделить на 2 части (я в этот раз торт делала на три коржа, соответственно и увеличила количество ингредиентов).
Одну половину теста вылить в форму, дно застелить кружочком из пергаментной бумаги. Бортики не смазывать.
Отправить бисквит в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (она должна быть сухая).
Главное правило при выпечке бисквита — не открывать дверцу духовки — иначе бисквит упадет.
Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.

Крем
1. Желток смешать с водой.
2. К полученной смеси добавить сгущенное молоко.
3. Поставить смесь на маленький огонь и варить, постоянно помешивая 5 мин. Нужно чтобы наша смесь загустела. Оставить охлаждаться.
4. Масло сливочное хорошо взбить и по 1 ст. ложке добавлять охлажденный сироп постоянно взбивая. В конце взбивания добавить какао. Поставить крем в холодильник на 5 мин.

Для глазури.
Смешать все ингредиенты и варить постоянно помешивая пока не начнет густеть.
Лепешки выложить на тарелку, перемазать кремом.