Шоколадный пирог с вишней

Как-то в кафе Coffe Life попробовала «Рождественский пирог», такой ароматный, шоколадный с вишней и специями. Несколько раз пыталась найти рецепт, пробовала вариации, но получалось не то.

Но кажется я скомбинировала, что хотела.

Ингредиенты:

тесто

• шоколад черный 50 г
• масло сливочное 60 г
• сахар 60 г
• Яйца 2 шт.
• молоко 2 ст. ложки
• водка 4 ст. ложки
• мука 40 г
• крахмал картофельный 40 г
• разрыхлитель теста 1,5 ч. ложки
• ванилин
• какао 40 г

начинка

• вишни консервированные 500 г
• корица 1 ч. ложка

присыпка

• масло сливочное 1 ст. ложка
• мука 4 ст. ложки
• сахар 2 ч. ложки
• шоколад черный

Приготовление:

И так. Размягченное масло и сахар растереть, добавить яйца. Взбить. Добавить ванилин, молоко, водку, растопленный на водяной бане шоколад и снова взбить. Добавить муку, разрыхлитель и крахмал. Выложить в хорошо смазанную роземну форму диаметром 26 см и поставить в разогретую до 180С духовку.

Через 15 мин поверх коржа, который уже испечется выкладываем вишни, из которых сцедить сок (если немного сока останется -не беда), посыпаем корицей и посыпкой (для посыпки размягченное масло, муку и сахар переминаем руками в крошку. Минут на 10 можно поставить в холодильник) и печем еще около 15 мин. Температуру можно поднять до 200 ° С.

Достаем из духовки и даем остыть.

Когда остынет, можно украсить тертым шоколадом. (Чтобы получился такой эффект как у кондитеров кофейни шоколад нужно растопить и тонким слоем вылить на металлическую поверхность, дать застыть в холодильнике, а затем ножом будто счищать шоколад с поверхности).

И так, слева пирог с кофейни, а справа — мой вариант. Думаю, если бы вишни были свежие или мороженые цвет был бы таким же ярким.

Приятного аппетита!!!