Настоящий Заварной крем (custard or creme anglaise)
Без заварного крема просто нельзя себе представить любой английский пудинг (десерт).
Также, если вы запечете заварной крем в духовке, получите вкуснейшее крем брюле.
Ингредиенты:
- молоко 570 мл
- сметана 55 мл
- Ванильный стручок или ванилин или сахар
- Яйца (желтки) 4 шт.
- сахар (мелкого помола) 50 г
- крахмал 2 ч. ложки
Рассчитано на 4 порции
Приготовление:
Молоко смешать со сметаной и на медленном огне слегка варить, не доводя до кипения. В идеале вам также потребуется стручок ванили, который вы должны добавить (без зерен) в молочно сметанную смесь, но можно взять ванильный сахар или экстракт. Если вы взяли стручок, то его надо выбрать перед добавлением молочной смеси в яичную, промыть, обсушить и положить в банку с сахаром (так через некоторое время вы получите ванильный сахар, когда настоится)
Яичные желтки хорошо растереть с сахаром и крахмалом.
Горячую молочную смесь тоненькой струйкой влить в желтковую и хорошо взбить венчиком (надо достаточно быстро сбивать, а молоко лить по стенке кастрюли, чтобы желтки «Не сварились»)
Смесь вернуть на медленный огонь и варить постоянно помешивая (лучше деревянной или силиконовой лопаткой) до загустения.
Подавать горячим, как отдельный десерт или полив выпечку или фрукты.
Приятного аппетита!!!
(3 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Большое спасибо!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post/js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)