Чизкейк «Три шоколада»

Чизкейк Три шоколада

Это самый шоколадный чизкейк, который я когда-либо ела и готовила. Само название «Три шоколада» говорит о том, что там много шоколада, как минимум три разновидности, но я разглядела в нем пять шоколадных оттенков :-). А самое главное — этот десерт очень вкусный и легкий в приготовлении. Как по мне, это идеальный торт для дня рождения.

Ингредиенты:

  • шоколадное печенье (я брала «Артемон») 200 граммов
  • сливочное масло 100 граммов
  • корица 0,5 чайной ложки
  • сливочный сыр или мягкий творог 500 граммов
  • молоко 3/4 стакана
  • сахар-пудра 3/4 стакана
  • желатин 25 граммов
  • жирные сливки полтора стакана
  • белый, черный и молочный шоколад по 100 граммов
  • черный шоколад (для помадки) 100 граммов
  • сливочное масло 50 г

Приготовление:

Я использовала форму размером 21 сантиметр, думаю, можно брать и немножко больше — 24-26 см.
Печенье смолоть в блендере или на мясорубке. К крошкам добавить растопленное масло и корицу — тщательно перемешать. Форму выстелить пергаментом, выложить на нее лепешку, плотно утрамбовывая ее.

Чизкейк Три шоколада

Поставить в холодильник на 20-30 минут. Тем временем готовим основу. Желатин растворить в 50 граммах холодной воды, оставить на 10 минут. Затем поместить на водяную баню или очень слабый огонь и помешивать до полного растворения желатина. Чтобы не баловаться еще и с желатином, очень часто я просто заливаю его горячей водой и размешиваю до полного растворения и даю в начинку.
Творог взбить в блендере до кремообразной массы с молоком и сахарной пудрой. Масу разделить на три части. Отдельно растопить каждую плитку шоколада. В одну часть массы добавляем черный шоколад, в другую — молочный, в третью — белый.

Чизкейк Три шоколада

Сливки взбить до крутой массы. Разделить на три равные части и добавить к каждому из слоев, перемешать.

Чизкейк Три шоколада

Последний штрих — в каждую из масс добавляем 1/3 желатина. Хорошо вымешиваем.
На корж выкладываем белую массу.

Чизкейк Три шоколада

Даем ей немного застыть и дополняем молочным слоем …

Чизкейк Три шоколада

… А потом — черный.

Чизкейк Три шоколада

Оставляем в холодильнике застывать. Как вариант, можно не баловаться с тремя видами шоколада, а приготовить его, с каким-то одним — белым, черным или молочным. Оттенков шоколада будет значительно меньше, но от этого вкус десерта, думаю, не проигрывает. Но это так мысли вслух, а торт еще не завершен.
Для помадки на водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад с маслом и заливаем этой смесью торт.

Чизкейк Три шоколада

Я украсила этот мега-шоколадный торт черно-белыми шоколадными каплями и шоколадными конфетами. Шоколада много не бывает!

Чизкейк Три шоколада

Чизкейк Три шоколада

Приятного аппетита!!!

Оцените пожалуйста рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звез! Ура! (2 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

Большое спасибо!

Пост!

Оставить комментарий

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!

Яндекс.Метрика