Тилапия жареная в белковой глазури

Нежная рыба без панировки. Белковая глазурь покрывает рыбу тоненькой пленкой и сохраняет все натуральные вкусовые качества рыбы, а изящный лемонграсс придаст легкой цитрусовой нотки.

Ингредиенты:

• филе тилапии 700 г
• белок яичный 2 шт.
• соль
• лимонный перец
• лемонграсс
• перец чили сушеный
• растительное масло

Приготовление:

Филе рыбы помыть и обсушить бумажными рушничками.
Посыпать всеми специями, кроме перца чили и натереть ими рыбу.

Белки взбить в пену, добавить щепотку перца чили.

Вылить белки в рыбу и равномерно распределить.
В сковороде разогреть масло и обжарить филе рыбы с каждой стороны по 5-7 минут до приятной золотистой корочки.

Для приготовления этого блюда вам понадобится сковорода с очень хорошим антипригарным покрытием, иначе белок может легко пристать к сковороде и блюдо будет испорченное. Если вы не уверены в качестве вашей сковороды, попробуйте пожарить маленький кусочек, если все же покрытие окажется не идеальным и рыба пристанет, положите ее в жароупорную форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки и запеките в духовке.

Приятного аппетита!!!