Кубинский салат

Поделюсь рецептиком суперового салата! Великолепное сочетание вкусов!

Ингредиенты:

• батат 1 шт.
• банан 1 шт.
• помидор 1 шт.
• лук репчатый 0.5 шт.
• рис (отварной) 2 стакана
• сок лайма 1-2 ч. ложки
• оливковое масло
• тмин 1 ч. ложка
• соль, перец по вкусу
• зелень кинзы (петрушка)
• перец черный молотый

Рассчитано на 2 порции

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °.
— Батат очистить.

— Нарезать небольшими кусочками, выложить в форму для запекания.

— Сбрызнуть сладкий картофель оливковым маслом, посыпать тмином и солью, перемешать.
— Поставить запекать в духовку где-то на 20 мин.
Тем временем нарезать помидор, лук кубиками.

Сбрызнуть соком лайма, добавить нарезанную зелень кинзы.
*** я кинзы не люблю, поэтому заменила петрушкой.
Очищенный банан нарезать под углом. Обжарить кусочки на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Когда батат приготовился, выкладываем порционно в тарелочки отварной рис, сверху запеченный батат.

Затем кусочки жареного банана и помидоры с луком. Можно еще посолить по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом.
*** можете еще добавлять туда тушеную телятину.

Приятного аппетита!!!