Салат Алые паруса

Краснокочанная капуста — это просто целая копилка витаминов. В ее простой работе обогащения нашего организма полезными микроэлементами поможет свежий яблочко и лук. Добавляем горошек, брынзу, вареные яйца и заправляем все это замечательным соусом — никаких майонезов! Угощаемся!

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная — 1 шт
• яйца — 4 шт
• лук — 1 шт
• яблоко — 2 шт
• горошек — 200 г
• сыр твердый или брынза — 100 г
• уксус яблочный — 1 ст.л.
• йогурт без вкуса — 200 мл
• зелень
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Капусту мелко шинкуем (лучше на спициальной шинковнице). Мнем руками. Добавляем немного соли и снова мнем. Оставляем на некоторое время, чтобы капуста пустила сок.
2. Яйца отвариваем вкрутую. Трем на крупной терке.
3. Яблоки очищаем от серединки и кожуры, трем на крупной терке.
4. Сыр трем на крупной терке.
5. Режем мелко лук. Смешиваем капусту, яблоки, яйца, лук и зеленый горошек. Заправляем уксусом.
6. В блендере делаем соус: смешиваем йогурт, зелень, соль и перец.
7. Заправляем салат соусом и подаем к столу.
8. Вместо йогурта можно использовать сметану. Лучше — не жирную. Если вы все-таки хотите добавить майонез, просто сделайте домашний вариант — тогда вы будете точно уверены, что ваша семья получит на обед здоровую и правильную пищу без вредных компонентов! Составляющие домашнего майонеза — желтки домашних яиц (только домашних, потому что в купленных могут жить вредные бактерии), горчица, масло оливковое, соль, перец. Все смешиваем в блендере, масло добавляем в последнюю очередь, когда масса будет белого цвета. У вас получится замечательная заправка, домашняя и вкусная!

Приятного аппетита!!!